作者impopo (橘子狗)
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標題[食記][北區]開元紅燒土魠:碗粿跟土魠魚都好吃
時間Wed Jan 1 22:33:21 2014
========================================= ○介紹店鋪:[開元紅燒土魠│北區] ○地址:台南市開元路富台新村10-1號 ○聯絡電話:06-2160729 ○營業時間:07:30Am~07:00Pm ○消費提醒: 不定時公休,建議避開假日時段前往 ========================================= ●圖文網誌版:
http://www.orange-dog.com/2013/12/blog-post_30.html 這家[開元紅燒土魠]..說實話..其實吃了它好多年我一直不知道它的店名.. (像是附近的萬伯..以前我也是吃了一年才知道原來它叫萬伯XD) 只知道它總是人坐得滿滿的..特別是這幾年的假日更是誇張.. 店前面停的車常常都還稍微影響到開元路的車流..這也是現在台南市假日的狀況.. 連我是台南人在假日都不想靠近像是保安路或水仙宮一帶.. 那個遊客排隊的人潮實在嚇人..所以每次在看美食節目的時候.. 都會祈禱自己喜歡的店不要被報導到XDDD.. 不過我都跑去吃肉燥飯跟魚肚湯..所以多年一直不知道它的紅燒土魠很好吃!!!哈哈.. 店裡面幫忙的人手非常多..點餐送餐我都搞不清楚要找誰.. 不過真心建議首要任務就是先找到空位坐下來就對了..然後要開口問找誰點餐.. 假日傻傻站在那邊沒有人會來幫你帶位點餐的喔!! 牆上的價目表寫了全部的餐點.. 店裡面賣的除了紅燒土魠以外..還有浮水魚羹、肉燥飯、碗粿和魚肚湯這幾樣.. 幾乎都是台南常見的小吃..雖然不算是翹處..但普遍來講都還不錯吃.. 不過說真的..我看到最多人點的還是一碗肉燥飯加上一碗魚肚湯啊.. [肉燥飯/20元] 小小一碗..滿滿的肥肉丁..淋點滷汁加上晶瑩米飯.. 帶著紅蔥頭香氣..這種南部滷肉飯才是從小吃到大的美味.. 像是到台北或基隆的肉燥飯我完全吃不習慣..都是瘦肉滷的飯.. 雖然它們家並不是我在台南吃到的最愛..但其實還不錯.. 肉稍微軟一些..滷汁味道淡一丁點這樣 [碗粿/30元] 其實是因為朋友的媽媽很愛吃這家的碗粿..我才知道原來它們的也還不錯.. 當然像是富盛號的我也還算喜歡..上面淋滿醬油膏..然後拿叉子畫個十字.. 讓醬汁往下滲入..接著挖起一口..滿滿的米香與油蔥香.. 加上香菇與鹹蛋黃..其實這個賣得比招牌土魠魚羹還好.. [紅燒土魠魚羹/麵+米粉/小碗55元] 現在一碗土魠魚羹真的是不便宜..開元的我應該也列在不便宜之中... 特別是它只有三塊不算大塊的炸土魠魚肉..吃得不夠過癮.. 我目前心目中最愛應該算在仁德往歸仁省道邊的林仔土魠魚羹.. 份量十足..點個中碗(現在有沒有漲超過55元不知道)滿滿白菜跟土魠魚塊.. 吃撐應該沒問題..開元這一碗大概對我來說只能吃個半飽.. 不過我卻得說它的炸土魠魚相當出色..魚肉的魚片大而嫩實.. 不像有些店家的魚肉都剝得很細..所以口感很不錯.. 外層油炸的麵衣火候拿捏得恰好處..咬下去酥脆生香完全不生硬.. 而且咀嚼中滿口的香氣..即便是在羹湯內也不顯得軟爛..非常好吃.. 只有三塊魚肉真的不太滿足.. 清澈的羹湯微甜不膩..用扁魚、柴魚及蒜頭酥煮..還多了烏醋酸香的點綴.. 它們用的不是我喜歡的大白菜..而是改以銀芽..雖然爽脆..但口感就讓我落寞許多.. 麵跟米粉可以加在一起..這個應該就不用介紹了哈哈.. 這碗招牌的紅燒土魠..裡面唯一就是炸土魠魚肉真的是值得一試的好味! 吃過這麼多碗的土魠魚..它們家的土魠魚肉真的算得上前幾名.. [滷油豆腐/10元] 很大一塊..店員隨口一問要不要點一份.. 每次聽到都難以抗拒哈哈.. 如果想來這邊吃..我都會建議避開假日..或者假日早點到別擠尖峰時間.. 除了人多以外..假日不早點到像是魚肚湯等等的都很快就賣光了.. 旁邊的無名虱目魚也是常常看到很多人..不過我還沒去吃過.. 來觀光旅遊的話..附近的長榮路走過去會有一家黃記手工古早味肉包很值得買.. 1個肉包只要15塊錢..其他甜饅頭也好吃..當作伴手禮帶回家.. 啊如果沒吃飽..斜對面不遠處還有家有名的萬伯鹹粥可以續攤.. 那邊就不用擔心吃不到魚肚湯了..還有台南激推必嘗的煎魚腸或魚腸湯.. [延伸閱讀] 台南-萬伯鹹粥│北區
http://www.orange-dog.com/2013/11/blog-post_25.html#more 台南-林仔土魠魚羹│仁德區
http://www.orange-dog.com/2010/05/blog-post_17.html 台南-阿元麵館│北區
http://www.orange-dog.com/2010/11/blog-post_8.html 台南-添福麵館│北區
http://www.orange-dog.com/2010/01/blog-post_7982.html --
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推 freedomwing5:大推 01/01 22:45
推 s1301806:好吃是好吃，但太貴了XD跟台北的土魠魚羹價格有得比> < 01/01 22:47
推 Aragorn:好吃 常去XD 01/01 22:49
推 maxwelleqn:太甜 01/01 23:08
→ maxwelleqn:鄭記比較不甜 01/01 23:08
→ medama:單吃太甜 加醋以後剛好 01/01 23:15
推 k82609:豆腐要淋他們專門的辣汁 超好吃!!!!!! 01/01 23:16
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