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農曆年即將到來，消基會去年底至雙北地區的量販店、與傳統市場等販售通路，採樣市售蝦米、筍乾、筍片、白木耳、金針以及竹笙等乾貨，針對是否含過氧化氫殘留、二氧化硫過量，以及螢光增白劑作檢驗，結果發現共44件樣品（30件乾貨＋14件芥菜）中，檢出3件蝦米、1件筍乾、2件金針、3件竹笙殘留超量二氧化硫，而1件白木耳檢出農藥殘留，芥菜部分則有7件檢出農藥超標，不合格率近4成。

消費者報導雜誌發行人陳智義表示，3件蝦米二氧化硫超標分別是在景美市場煥昌商行、新店日穀糧食行、水源市場購得；1件檢出過量二氧化硫的筍乾則在南門市場購買；2件金針二氧化硫超標是在景美市場煥昌商行、新店日穀糧食行購得；在南門市場和永春市場購得的3件竹笙皆檢出過量二氧化硫；在家樂福新店店購買的登豐白木耳則含有農藥亞滅培和安殺番，芥菜共7件檢出超量且多重農藥。

消基會食品委員會委員鄭正勇、 國立台灣大學園藝系退休教授鄭正勇表示，蝦米和筍乾、金針等食材，在乾貨製作過程會發生褐變反應，以致顏色變深，因此部分業者可能會使用二氧化硫以達到漂白和抑菌功效，二氧化硫雖是合法的食品添加物，但是若殘留過量，對於特別是有氣喘的消費者，食用後可能會引發氣喘、嘔吐、呼吸困難等狀況，嚴重影響身體健康。

鄭正勇提醒消費者，選購乾貨時應盡量避免顏色過白的產品，若聞起來有藥味，就是含有防腐劑。在烹飪前，盡量用溫水浸泡，川燙後再烹煮，並讓食材在沸騰時把鍋蓋打開，才能讓食材中的有害物質消除，以降低攝取過量的二氧化硫的危險。

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