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Mar 23rd 2014, 22:07, by KUNI0202

作者KUNI0202 (藐視王法)

看板Food

標題[食記] 台北 Nonzero：洗滌白日間的塵囂與疲累

時間Sun Mar 23 22:07:55 2014

圖文：(2014年三月) 　http://kuni.pixnet.net/blog/post/358280537 ---------------------------------------------------------------------------- Nonzero 非零餐廳 地址：台北市仁愛路四段27巷4弄5號 電話：(02)2772-1630 時間：11:30~21:30 ---------------------------------------------------------------------------- 許久不見好友了，兩人傍晚依約在Nonzero吃飯。 　這傢伙平常高檔料吃得多，食物要合他胃口還真不簡單。 　嘴巴上雖然客氣："心意最重要千萬別太費事！" 　但畢竟受照顧多年也不能太失禮。 　Nonzero由Aveda朱平先生所創，躺在口袋名單置頂多年， 　今晚如願以嚐算是滿開心的。 　寬大明亮的落地窗一下子印入眼簾， 　大量的厚重木造裝潢與刻意強調天然原色桌椅， 　似乎在對來訪的客人預告這裡對於食材的理念。 　菜單僅一張白色紙卡，簡潔明瞭， 　點了... 　前餐：非零有機沙拉(NT.350)，番茄羊肉丸子(NT.300)， 　主餐：摩洛哥燉雞(NT.450)，墨西哥燉牛肉(NT.550)， 　甜點：巧克力絲絨(NT.200)，柑橘杏仁無麥麩蛋糕(NT.180) 　由沙拉開始起頭，刨得厚厚的Padano起司， 　與昂貴的Parmigiano Reggiaano相較下味道溫和許多， 　在生菜葉與菇片上淋著初榨橄欖油，味道平淡， 　令我感到有些愕然。 　羊肉丸子的番茄味明顯而單一， 自此看出Nonzero不過度調味的意圖，崇尚自然而不做作。 包括摩洛哥燉雞與走Tex-Mex風的燉牛肉也是如此， 　盡可能大量捨去不必要的擺盤裝飾。 　像是居家料理，但多了食材與理念上的呈現與堅持， 　 　連附在一旁的有機蔬菜也只約略水煮過而已。 　個人非常不習慣，倒是朋友吃得很開心， 　也難怪了，與他合作的主廚都是大牌。 　華麗高檔料理他吃多了， 　偶爾來點無負擔的可能更容易打動他的心吧。 　最後的柑橘杏仁蛋糕口感簡單明瞭， 　少了蓬鬆與細緻的綿密， 　但不知怎地卻是今晚最讓我欣賞的一道。 　整餐下來洗滌了白日間的塵囂與疲憊， 　漫步在高級住宅區的仁愛路巷弄間，雖無比的熟悉， 　卻又感到一陣惆悵的陌生。 　 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.204.138

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