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Apr 28th 2014, 14:41, by codeblue

作者codeblue (紙菸)

看板Food

標題[食記] 台北 信義區 山中屋壽司酒房

時間Mon Apr 28 14:41:29 2014

餐廳名稱：山中屋壽司酒房 消費時間：2014年/4月 地址：110台北市信義區松壽路22號B1 電話：02 2722 0808 營業時間：11:30 - 14:30, 18:00 - 22:00 每人平均價位：1400 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：海鱺生魚片 圖文網誌版：http://abbv.pixnet.net/blog/post/177466956 山中屋每次去信義區都會經過，往往沒有興趣進去嘗鮮。 想說開在夜店隔壁應該是著種氣氛裝潢，不講究餐點品質，提不起興趣。 今天來看看小逸師傅所謂"用心"製作的好料理是怎麼一回事:P 免不了的開胃小品，醃蘿蔔及毛豆，蘿蔔酸甜好開胃，毛豆清甜不搶戲， 一上桌好像有點給他太冰了，過幾分鐘再食用口感更佳。 1398432143597 第一品，醃鮭魚三小卷(亂取名XD) 原來肥美的鮭魚也能如此清爽，醃製過後的鮭魚更不膩口喔!! 不過對我而言有點太鹹了orz(我本來就吃得比較清淡) 1398432143347 金目鯛 通常吃白肉魚都是在吃口感，師傅點綴了柑橘皮讓風味更高雅了。 右邊的紫蘇蘋果超好吃!!!!我吃完了一份師傅又再補給我(口水) 1398432143078 紅甘 通常我不愛紅甘的，總覺得食之無味棄之可惜，山中屋的確有魚的鮮甜， 難得難得!!! 1398432142831 青甘 師傅很貼心的讓我多認識幾種魚，以推翻我對白肉魚的誤解。 其實白肉魚也是很好吃的啊!!(師傅我錯了) 跟紅甘有點像，但口感上是有差異的，紅甘比較綿密一些，我投紅甘一票!(欸?) 1398432142547 海鱺 請支持mit恆春箱網養殖的海鱺，人客緊來坐喔!(什麼鬼) 這是我們家的海鱺，看起來很好吃吧(口水) 微微炙燒過更帶出油脂的肥美，脆脆的口感咬下油花滿溢口中， 幸福就是這麼一回事(拍桌) 1398432142113 北寄貝 平常是不是都會看到師傅用力地把貝類甩打至檯面上， 原來這是要讓活的北寄貝舒展開來的前置作業。 山中屋採用的是活的北寄貝，鮮甜的口感帶點貝類的獨特口味，我喜歡! 1398432141797 甜蝦 入口即化的甜蝦也是我的心頭好， 山中屋的甜蝦蠻新鮮的喔，不會有軟爛的噁心感覺。 1398432141580 炸蝦頭 下酒菜啊! 師傅再來一點清酒XD 比起炸蝦頭我更喜歡蝦頭塞飯吶。 1398432141300 大蛤握 這是我第一次吃用醃製的大蛤做的握壽司， 你看看他個頭這麼大，飯都看不到了! 1398432141091 穴子握 每次吃日本料理都要來貫甜甜的穴子，肉質綿密鮮甜，一口咬下大大滿足。 1398432140601 熟食，北寄貝。 簡單清蒸最能表現食材的好滋味， 連點綴的蔬菜都好鮮嫩呦! 我還很笨的以為這是北寄貝裝在大蛤的殼裡(敲頭) 1398432140371 師傅招待的炸牛蒡 一口接一口很唰嘴呢! 1398432140020 鵝肝鵝肝鵝肝鵝肝!!!!! 大約5-6公分的鵝肝也讓人太滿足了!還附上葡萄一起吃幫助層次更多變。 神啊，讓我膽固醇更高我願意XD 1398432139813 最後來點簡單的大蛤湯 雖說簡單但口味可是一級棒!兩顆飽滿的大蛤根本就要佔據整碗湯了! 看似清淡卻濃郁的湯頭再飽也喝的下! 1398432139574 甜點沒有拍到，是好吃的烤焦糖布雷，水果也很甜喔!! 今天謝謝小逸師傅製作這些美味的餐點給我(鞠躬) 山中屋壽司酒房 110台北市信義區松壽路22號B1 02 2722 0808 -- 請跟我重覆說一遍「VVN家的貓好可愛>//http://goo.gl/kbYdZS -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.219.67 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1398667294.A.ECC.html

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