瑪法達2014星座運勢大預言, 2014星座運勢大預言星星王子, 2014星座運勢大預言 唐立淇, 唐立淇2014星座運勢大預言, 薇薇安2014星座運勢大預言

May 22nd 2014, 18:53, by reesion

作者reesion (阿湯哥)

看板Tainan

標題[食記][南區] 大胖豬心

時間Thu May 22 18:53:21 2014

餐廳名稱：大胖豬心 圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/132275084 消費時間：2014年/5月 地址：台南市南區文南路339-1號 電話：06-2650557 營業時間：16:30 - 23:00 公休：無 每人平均價位：50 ~ 100 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：豬心、豬肝、鴨腳翅 座標（度分秒）：22°59'16.9"N 120°11'23.9"E http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753251-3924156395_l.jpg 在台南談到豬心料理，大家第一個一定是想到保安路上阿 明豬心，不過這個美味的豬心料理可不是阿明才有的喔。 早在民國40年代，黃氏豬心的創辦人 黃菖蓉先生就已經 在保安宮前經營當歸鴨的生意。但因為那時候當歸鴨的競 爭很大，後來就改賣起豬心與豬腹內的料理並且做出了口碑。 之後黃老先生把生意傳給第二代的三個兒子，分別是文南 路的大胖豬心（大哥）、大智街的阿文豬心（二哥）與保 安路的阿明豬心（三弟）。而今天站長要介紹的就是位於 文南路上，與阿明、阿文齊名的大胖豬心。 一進到大胖豬心就看到老闆娘正在細心的料理著客人的餐 點，每到餐點都是客人點完了之後才開始現場處理。除了 店內用餐之外，外帶的客人也不在少數，笑容可掬的老闆 娘也都會與客人聊聊天，就好像隔壁的媽媽一般親切 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753253-2509962526_l.jpg 旁邊的保冷櫃可以看到豬內臟的三寶：豬心、豬肝和豬腰子（腎） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753254-3944571495_l.jpg 比起阿文，大胖這邊的價目表一目了然， 不會讓客人有不知道點什麼的感覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753255-2714014214_l.jpg 首先上桌的是豬油拌飯 NT. 15，以豬油與醬油混合的醬 汁直接淋在白飯上，豬油的香味四溢，很容易讓人一碗接一碗 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753256-984092710_l.jpg 乾拌豬腳 NT. 60，川燙後的豬腳加上蒜末、薑絲，再淋 上麻油提味，搖身一變為最下飯的菜色 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753258-221984701_l.jpg 骨髓湯 NT. 50，從大骨中挑出的骨髓放入藥膳湯，還看 得到川芎在湯裡面 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753259-4210233230_l.jpg 鴨腳翅湯 NT. 50，店內的人氣餐點。將鴨腳、鴨翅與川 芎、肉桂等藥材一起放到金屬容器中加熱，煮出來的湯清 新甘甜。鴨腳與翅的部份都已經熟爛，用筷子稍微碰一下就可以撕開 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753260-2883652782_l.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753261-2603455414_l.jpg 乾拌鴨腸 NT. 50，作法與乾拌豬腳類似，應該嘬大胖這 邊的乾拌都差不多，一樣是川燙後淋上麻油提味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753263-2021722111_l.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753264-1775569716_l.jpg 腰子湯 NT. 100，豬腹內三寶之一，這邊的腰子完全沒有 腥味，脆度也很夠。沾一點點將料一起，吃更能帶出腰子的鮮味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753265-3006254097_l.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753266-1981118813_l.jpg 麻油豬心 NT. 150，既然是豬心，當然是大胖的招牌，也 是來這邊吃飯必點的菜色 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753268-2441883283_l.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753269-4083087593_l.jpg 麻油豬肝 NT. 70，也是豬腹內三寶之一。豬肝是站長小 時候第一種敢吃的內臟，之後才漸漸的敢吃豬心和腰子 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753271-4089914448_l.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753273-4078718943_l.jpg 豬肝湯 NT. 50，湯頭與腰子湯一樣，豬肝雖然燙過卻不 會太老或柴柴的感覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753275-2943372442_l.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753276-1015187191_l.jpg 最後是燙青菜，應該是老闆娘招待的餐點... 因為我記得 好像沒有點的印象。可能是老闆娘用心良苦，要我們在吃 了一堆肉之後，再吃點青菜來均衡一下吧？ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1400753277-827116387_l.jpg -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.84.65 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1400756005.A.F88.html

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.