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May 8th 2014, 20:13, by sharonfood

作者sharonfood (雪倫情報局)

看板Food

標題[食記] 彰化 正彰化肉圓傳承75年 食材透明大公開

時間Thu May 8 20:13:28 2014

餐廳名稱：正彰化肉圓 消費時間：2014年/4月 地址：彰化市陳稜路203號 電話：047-227868 營業時間：1030-1930 每人平均價位：50 可否刷卡：否 有無包廂：無 來彰化要吃肉圓是大家都知道的常識 但是到底要吃那一家才對？問了半天還真眾說紛紜 誰教每家都有自己的特色和死忠粉絲 XD 這次決定就從正彰化肉圓下手，誰教他有我最愛的【蛋黃】 而且從1940年就開始在賣肉圓，感覺口味應該也會不賴 完整圖文 http://sharon197105.pixnet.net/blog/post/104725108 正彰化的肉圓共有三種口味，人都來了，當然都要點來嚐嚐 湯的話就沒辦法都來一碗，就先點個綜合湯 傳統店家也有設計紙提袋，比用塑膠袋裝好看多了 湊進一看，原來裡面裝的是外帶肉圓 原來現在肉圓也可以外帶喔！？ 剛才看外面掛著眾多媒體採訪的布條 店內電視也在播店家接受訪問的橋段 看來正彰化肉圓對自已的食材很有信心 從外皮、豬肉到醬油、辣醬，條列的清清楚楚 而且沒空來彰化吃也沒關係，黑貓會幫你送到家 XD 這面展示牆有不少報章雜誌的報導 但其中最吸引我的是天藍色的那一則 竟然是英國BBC獨家授權的旅遊雜誌孤獨星球 正彰化肉圓名列在十家肉圓之內 一家在地老店也登上國際媒體，實在也很厲害 這根大圓柱上面竟然是營利事業登記證 開業日期是民國43年，掐指一算也75年 而且當年資本額只要800元耶 不知那時的800元有多大？ 是說醬油、辣椒、香菜和蒜泥集合在這很合理 為什麼吃肉圓會跑出一瓶醋？ 本來以為是加在湯裡，請教店員才知道 他們建議客人在肉圓吃剩1/3時，可以加一些五蔭醋 說肉圓會更好吃，真的嗎？有的難想像 這裡的辣椒是店家用雞心辣椒炒2小時的成品，不是買現成的 吃起來不會死辣，建議能吃小辣的朋友都可以加一些提味 鏘鏘！終於肉圓們都上桌了 可是.......這幾位到底誰是誰啊？ 店家說其實容器長的都不同啦！ 和正彰化肉圓首次接觸的第一印象 是他的甜醬好花生啊！！ 怎麼說，和一般勾芡過的那種不同，很像米茶那種滋味 看了桌面下壓的食材介紹，原來真的是用現磨糯米和花生做的 ▼ 干貝香菇肉圓 $60 打開這顆肉圓的首要之事，當然就是找出干貝 XD 不過在尋找的過程常常被竹筍塊誤導 說到竹筍，這裡的竹筍都用鮮筍 包在饀裡的竹筍都先炒過，所以別有風味 ▼ 蛋黃肉圓 $35 我可是為了蛋黃肉圓才來正彰化肉圓，到底蛋黃表現如何呢? 坦白說第一眼看到蛋黃時有點小失望，因為個頭實在有點小 但吃下去後才發現是又油又滑又香的那種 不是乾乾扁扁沒香氣的那種 (有的蛋黃酥就是這樣，每次吃到都氣的想要流淚) 可是就是因為好吃，才更希望店家可以再包大顆一點的蛋黃 這樣吃起來才會更過癮啊 XD ▼ 香菇肉圓 $35 正彰化用的香菇來自南投、新社一帶 香氣足肉也有彈性，吃起來很順口 店家說之前食安問題履履爆發時，他們都能全身而退 就是因為堅持祖傳做法，肉圓皮是純正番薯粉調出來的 所以皮吃起來QQ的又有彈性 忽然想起小時候我不敢吃肉圓的往事 因為一直以為肉圓皮是肥肉，哈！ ▼ 綜合湯 $20 這碗裡有肉皮、貢丸還有竹筍，竟然只要20元 而且店家說從很早以前就20元，一直沒有漲價 重點是湯喝起來清甜，喝完也不會口渴，所以不是味精湯 原來是大骨湯為底，加上鮮竹筍和貢丸的甜 推薦大家一定要來上一碗 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.61.241 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1399551210.A.257.html

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