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Jul 25th 2014, 13:00, by TACO0526

作者TACO0526 (開心的每一天)

看板Food

標題[食記] 生日大餐在國賓A CUT

時間Fri Jul 25 13:00:11 2014

餐廳名稱：新竹國賓A CUT 消費時間：103/5/25 地址：新竹市中華路二段188號9樓 電話：03-515-1666 分機3437 營業時間：11:30–14:00 18:00–21:30 每人平均價位：午間套餐1500左右 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：麵包、鴨胸、紐約客牛排、舒芙蕾 官網：http://www.acut.com/#/food http://tacoeasylife.pixnet.net/blog/post/380713871 圖文網誌 這次選擇「國賓A CUT」 所謂的「A」 是最好 最上級 A級之意 「A CUT」即是取自牛排料理中最上乘的牛肉部位 也就是帶來最頂級牛排饗宴的理念與目標 身為勤儉持家的好女孩 午間套餐比較經濟實惠噢 二個套餐 (1500+1300)×1.1＝3080 超級推薦他們家的麵包 跟在法國吃的boules一模一樣!! 有二種麵包 一種是原味 另一種是雜糧核桃 上桌時 麵包都還是溫熱的 抹上牛油一同享用 我想叫媽了~~~(媽！好好吃噢 ♥ 外皮酥脆 內裡鬆軟 好吃程度是吃完還想另外買來外帶的那種!! ★小提醒：可續 水有二種選擇 Acqua Panna礦泉水 和 S.Pellegrino氣泡水 都是來自義大利 前菜選擇凱薩沙拉跟煙燻鮭魚 凱薩沙拉 就是二根直接上桌 自己慢慢切 蔬菜很新鮮 但是份量真的蠻多的 吃(切)到後來覺得有點煩了 煙燻鮭魚 光亮相就贏了 像藝術品一樣 作法是一層層的鮭魚堆疊起來 以菠菜包裹後再切成片狀 它內外兼具 口感層次豐富 旁邊兩側是蟹肉沙拉 ★小提醒：切記要順著紋路切噢 湯品選擇 法式洋蔥湯和蘑菇卡布其諾湯 法式洋蔥湯 是用staub鑄鐵鍋裝盛 保溫效果很好 上層起司相當重本 用了三種起司來焗烤 (吃完這個大概要跳三輪鄭多燕 基底為顧名思義是用了大量的洋蔥熬制而成 口味蠻重的一道湯品 蘑菇卡布其諾湯 慢炒蘑菇 再去燉煮 蘑菇味道非常濃郁 我都拿來沾麵包吃 然後 說實在的 這兩個味道我都不愛耶 所以我只有淺嚐 把胃的空間留給主餐 主餐上桌前 有一個小空檔 服務生會先上主餐所需要的調味料 從左至右分別為：法國鹽之花、西班牙燻鹽、喜馬拉雅岩鹽、夏威夷竹葉鹽 我只知道喜馬拉雅岩鹽 就是俗稱的玫瑰鹽 最為常見 而夏威夷竹葉鹽是所有鹽中 我個人最對味的 它有一種特別的清香 貼心換了上加熱的瓷盤 在食用時讓牛肉依然保有溫度 牛排刀是法國製的laguiole 主餐之一 香煎鴨胸 選用的是宜蘭的櫻花鴨 烤到恰到好處鴨皮 搭配乾式熟成七日的鮮嫩肉質 媽呀～人．間．美．味． 主餐旁都有一整顆的烤大蒜 一方面增加香氣 一方面解油膩 大蒜讓我十分驚豔 不嗆辣 口感綿密 有點像馬鈴薯的口感 一口肉 一口大蒜 非常對味 另一個主餐 美國自然紐約克牛排＋香煎大明蝦 美國自然紐約克牛排 是屬於較有嚼勁的牛排 肉質與沙朗接近 油花分佈均勻 是老美的最愛 所以才叫「紐約客」牛排 服務生建議選擇三分熟 我們當然是聽從專業指示 不用害怕血肉糢糊 切開完全沒有血水 而且是非常漂亮的粉紅色 恰到好處的火侯 恰到好處的嫩 名不噓傳 香煎大明蝦 是比一般蝦子的肉質有韌度些 同時享用頂級牛肉的口感和明蝦的鮮甜 可說是美食的完美組合!! 舒芙蕾是A CUT的招牌甜點 上桌的是巧克力口味 先用湯匙在中間挖個小洞 再將香草醬倒入 吃起來 些許甜膩 但非常順口 香濃 杏仁波斯蒂克 相對起來非常普通 由兩小塊的杏仁圓蛋糕為主角 搭配糖漬鳳梨和Häagen-Dazs香草冰淇淋 訂位時 跟服務生說是來「生日慶生」 會有一個額外的小蛋糕噢 (也沒跟我確認身份證 上層放了非常多的綜合梅果 內裡層是卡士達內陷 雖然是贈送 但一點也不馬虎 以拿鐵咖啡做為此餐的結尾 很可惜普普通通 但奶泡打的還算細緻滑順 如果不喝咖啡 另外有茶可以選擇 整體而言 我相當推薦「國賓A CUT」 服務費付的心服口服 真的有被服務到的感覺 但可能因為是假日 蠻多家庭聚餐 有點吵 ◆附上資訊： 官方網頁：http://www.acut.com/#/food 地址：新竹市中華路二段188號9樓 訂位電話：03-515-1666 分機3437 以上推薦 下回見 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.161.90.124 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1406264417.A.8CB.html

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